Ricetta Agnello tartufato
90 min (preparazione) + 2 ore (riposo)

Per 4 persone

Difficoltà Alta
Preparazione:

Procedimento: Insaporire per un paio d'ore l'agnello con sale, pepe, aglio e rosmarino.

Lasciare cuocere l'agnello aggiungendo olio extra vergine di oliva, rosmarino aglio sale e pepe q.b. per circa 70 minuti, facendo rosolare bene il tutto.
Nella fase di fine cottura aggiungere un bicchiere di vino bianco, fino al completo assorbimento; tagliare a listarelle il tartufo sopra l'agnello e ricoprire la pentola.

Lasciar riposare per circa 10 minuti.
Impiattare e servire aggiungendo ancora tartufo.